A ma façon !

06 décembre 2012

Rougail saucisses

 

Rougail saucisses (recette réunionnaise)

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J'ai lu différentes recettes sur le net, donc une fois de plus c'est ma façon de faire !

C'est un plat réunionnais qui se prépare avec des saucisses fumées. Parfois je le prépare avec des saucisses de Toulouse mais sinon j'utilise des saucisses fumées que je trouve dans mon supermarché.

rougail saucisses

Ingrédients :

- 10 saucisses fumées

- 4 gros oignons ou 6 petits

- 4 gousses d'ail

- 6 cm de gingembre

- 1 boite de tomates concassées

- 2 piments oiseaux (4 c'est mieux mais çà devient chaud !)

Préparation :

- couper les saucisses en 6 ou 8

- couper les oignons grossièrement

- hacher gingembre et ail

- faire revenir la saucisse et l'oignon jusqu'à coloration

- ajouter le gingembre, l'ail et les piments fendus en 2

- faire revenir un peu et ajouter la boite de tomates

-remuer, couvrir et laisser cuire 40 min. La sauce doit être épaisse, pas liquide

- servir avec du riz et une rougail de tomates fraiches

 

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Génoise pour biscuit roulé (inratable !)

Recette familiale, et pour en avoir essayé d'autres, c'est celle-ci que je préfère !

Pour le biscuit 

* 3 oeufs

* 75 g de sucre

* 75 g de farine

* 25 g de beurre

 

v Séparer les jaunes des blancs

v  Battre les jaunes et le sucre

v Ajouter le beurre fondu, la farine et les blancs en neige

v Cuire 8-10 min sur une plaque avec du papier sulfurisé

v A la fin de la cuisson, mettre le biscuit sur un torchon propre et mouillé et rouler le pour qu’il prenne forme en refroidissant

 

Bûche cafébuche2010 cafébuche2011Bûche spéculoos

                                                 Bûche rose framboiseBUCHE ROSE 2008

 

 

En lien j'ai mis la recette de la bûche choco-marron.

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Posté par kitchenzaza à 10:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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